Вьетнамская культура потребления кофе Стремительный рост кофейной индустрии Вьетнама и, как следствие, укрепление страны на мировом рынке в качестве второго по величине кофепроизводителя после Бразилии – это то, что долгое время будоражило мировую кофейную общественность и вызывало...

Вьетнам наделал много шума на мировой кофейной арене. Еще 20 лет назад страна была практически неизвестна в качестве производителя кофе, 65% опрошенных туристов не знали, что здесь выращивают эту культуру 1 . За рекордно сжатые сроки Вьетнам смог пройти путь до второго по величине мирового...

Особенности кофейного производства в Эфиопии Эфиопия является крупнейшим производителем кофе в Африке. Среди стран-производителей кофе государство имеет почти легендарный статус не только потому, что является родиной кофе сорта арабика, но и потому, что она решительно не похожа ни на одно...

Эфиопия, ранее именуемая Абиссинией,– одно из древнейших и крупнейших государств Африки – расположена в восточной части материка. Это единственное место происхождения кофе как вида растения, именно здесь его впервые попробовал человек, и отсюда началось его триумфальное путешествие по миру.

I. Сбор кофейных ягод Находясь в Южном полушарии, Бразилия переживает свои зимы в течение нашего лета. И на это, в общем-то, сухое и жаркое время приходится сезон сбора урожая кофе, когда ягоды становятся ярко-красными (или же ярко-желтыми, если это разновидность арабики Желтый Бурбон) и...

I. Минас-Жерайс, Minas Gerais I-1. Матас-де-Минас, Matas de Minas I-2. Суль-де-Минас, Sul de Minas I-3. Серрадо-де-Минас, Cerrado de Minas I-4. Мантикейра-де-Минас, Mantiqueira de Minas I-5. Чапада-де-Минас, Chapada de Minas II. Эспириту-Санту,...

Сегодня слова «Бразилия» и «производство кофе» воспринимаются практически синонимами. Сложно даже вообразить, что еще 300 лет назад на этих землях не было ни одного кофейного куста. История попадания кофе в Бразилию весьма интересна и, как и всякая другая примечательная история, должна быть...

Превращение свежесобранных кофейных ягод в зеленые кофейные зерна, которые можно экспортировать, длительно хранить и обжаривать, осуществляется несколькими способами. В этой статье речь пойдет о трех основных методах (мытый, натуральный и хани), дополнительном этапе натурального метода (wet...

Скандинавия – это большой полуостров в северо-восточной части Европы, который занимают Норвегия и Швеция. Так же это культурный регион, состоящий из Норвегии, Швеции и Дании, а в более широком смысле в него также включают Исландию, Финляндию и Фарерские острова. [1] Скандинавы предстают...