Array
(
[id] => 1827
[id_1c] => 3591e79c-199b-11e9-8138-000c29d9de23
[name] => Кофе в зернах арабика "Бурунди Шембати"
[summary] => 1
[meta_title] => Кофе в зернах арабика "Бурунди Шембати" - купить оптом в Москве с доставкой по России - Чайная Компания Слон
[meta_keywords] =>
[meta_description] => Кофе в зернах арабика "Бурунди Шембати". Зерновой кофе собственной обжарки. Купить оптом в Москве. Ассортимент на любой вкус и бюджет в наличии. ✈ Доставка по России. ✦ Дегустационные образцы. ☀ Лучшие цены! ✦ Скидки и бонусы постоянным клиентам! ☎ +7 (495) 789-47-93
[description] => 1000 г
Состав: Арабика 100%
Описание
Burundi Shembati
Республика Бурунди – это маленькая страна на границе Центральной и Восточной Африки. Бурунди не имеет выхода к морю и граничит с Руандой (на севере), Демократической Республикой Конго (на западе) и Танзанией (на востоке и юго-востоке), а на юго-западе Бурунди омывается крупным озером Таганьика, одним из Великих Африканских Озер.
Страна располагается на плато (со средними уровнем от 1500 до 2000 м над уровнем моря), в Бурунди тропический климат и достаточный уровень осадков (в течение года выделяют 2 сухих и 2 влажных периода). Рельеф, климат и плодородные почвы – все это вместе делает Бурунди подходящим местом для выращивания кофе.
На мировом рынке экспортеров кофе Бурунди занимает место в третьем десятке, но несмотря на этот "незначительный" вклад, арабика из Бурунди известна в мире ценителей кофе, поскольку год за годом заметное число микролотов получают высокие оценки и попадают в категорию спешелти (specialty).
История кофейного производства в Бурунди начинает свой отсчет в 30-х годах ХХ века, когда Бурунди была колонией Бельгии: именно тогда бельгийскими колонистами были привезены и высажены первые саженцы Coffea arabica, которые отлично прижились и распространились. С тех пор были периоды как бурного роста, так и сильного спада кофейного производства, связанные с непростой политической ситуацией внутри страны.
Сегодня в Бурунди насчитываетсяболее 800 тыс. мелких фермерских хозяйств, каждое из которых выращивают в среднем от 50 до 250 кофейных деревьев. Территориально в Бурунди различают 5 основных кофепроизводящих регионов: Буензи (Buyenzi), Киримиро (Kirimiro), Мумирва (Mumirwa), Бверу (Bweru) и Бугесера (Bugesera).
Поскольку Бурунди до сих пор входит в число беднейших стран мира, местные фермеры постоянно сталкиваются с определенными трудностями в своем деле: от недостатка знаний в сфере выращивания кофе до проблем с логистикой и экспортом. Однако непростая экономическая и политическая обстановка внутри страны компенсируется поразительным трудолюбием местных фермером и их желанием постигать премудрости кофейного производства для получения качественного урожая высочайшего класса. В настоящее время заметны положительные изменения в кофейном секторе страны, налаживается ситуация с кооперативами и экспортом благодаря совместной работе международных и национальных агенств по развитию и различных неправительственных организаций, в том числе иностранных.
Шембати (Shembati) - это название станции мытой обработки кофе, владелец которой сотрудничает с фермерскими хозяйствами в регионе Киянза. На станции урожай кофейных ягод с ферм проходит строгий контроль качества и сортировку: вручную (когда ягоды раскладывают на специальных столах и их перебирают руками) или с помощью в чанов с водой (когда ягоды заливают водой, в результате незрелые или дефектные ягоды всплывают на поверхность и их удаляют, а зрелые оседают в толще воды). На станции Шембати кофейные плоды проходят обработку методом двойной ферментации: вначале они сушатся около 12 часов, затем вымачиваются 12-18 часов. Далее очищенные зерна в пачменте досушиваются до необходимого уровня влажности (15-20 дней).
Данный микролот (дикорастущие разновидности Бурбона) урожая 2017 г. выращен в коммуне Мбиризи на высотах 1700-1800 м и получил высокие оценки и был классифицирован как кофе категории спешелти (specialty coffee, SCA Grade 83.75 баллов).
Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится ароматный кофе с плотным сиропистым телом и сбалансированным вкусом с яркой кислотностью, в котором различимы сладкие ноты вишни и винограда и привкус сдобного печенья.
Кислотность напитка по шкале от 0 до 5:
3 (средняя кислотность)
Степень обжарки
Средняя (Omni Roast)
Способ обработки кофейных зерен
Мытый метод
Способ приготовления
- Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
- Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
- Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
- Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
- Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать
[contact_id] =>
[create_datetime] => 2019-01-16 17:31:19
[edit_datetime] => 2019-11-15 15:37:01
[status] => 1
[type_id] =>
[image_id] => 7497
[image_filename] =>
[video_url] =>
[sku_id] => 8531
[ext] => jpg
[url] => 007069
[rating] => 0
[price] => 0
[compare_price] => 0
[currency] =>
[min_price] => 0
[max_price] => 0
[tax_id] =>
[count] =>
[cross_selling] =>
[upselling] =>
[rating_count] => 0
[total_sales] => 0
[category_id] => 83
[badge] =>
[sku_type] => 0
[base_price_selectable] => 0
[compare_price_selectable] => 0.0000
[purchase_price_selectable] => 0.0000
[sku_count] => 1
[in_stock] => 1
[total_sales_html] =>
[rating_html] =>
[category_url] => kofe/monosorta
[frontend_url] => /kofe/monosorta/007069/
[original_price] => 0
[original_compare_price] => 0
)
1
8531
1 843.40 руб.
![Чай черный ароматизированный "Манго" (Very Best)](/wa-data/public/shop/products/96/00/96/images/7296/7296.140x140.jpg "Чай черный ароматизированный "Манго" (Very Best)")
![Кофе в зернах арабика "Бурунди Шембати"](/wa-data/public/shop/products/27/18/1827/images/7497/7497.220x0.jpg "Кофе в зернах арабика "Бурунди Шембати"")
![Чайный напиток eco-line "Сокровища природы" (Very Best)](/wa-data/public/shop/products/35/02/235/images/7042/7042.220x0.jpg "Чайный напиток eco-line "Сокровища природы" (Very Best)")
