Кофе в зернах "Робуста Вьетнам" 1000 гр

1000 г

Состав: робуста 100%

Описание

Vietnam Robusta

Первый кофейный саженец робусты Coffea canephora был завезен во Вьетнам только в 1908 году и сразу же продемонстрировал свою жизнеспособность. Климат, особенности рельефа и состав почвы способствовали быстрому распространению робусты (хотя, по сравнению с арабикой, робуста сама по себе вполне неприхотлива). Год за годом площадь плантаций робусты во Вьетнаме все увеличивалась, но примерно до 50-х гг ХХ века производство арабики во Вьетнаме превалировало. В середине ХХ века настала длительная пора вооруженных конфликтов, как внутриполитических, так и внешних, что в итоге привело к почти полному угасанию кофейного производства к концу 70-х гг. Однако за последующие 40 лет кофейное производство Вьетнама вознеслось на невиданный прежде уровень – в настоящее время Вьетнам является крупнейшим мировым производителем робусты!

В этом виде кофе в два раза больше кофеина, чем в арабике. Сам кофе получается крепкий, плотный, с густой крема (так называется пенка на поверхности напитка). И хотя, по сравнению с арабикой, робуста значительно ей проигрывает по своим вкусо-ароматическим свойствам, робуста пользуется популярностью на мировом рынке: она входит в состав популярных эспрессо смесей и используется для получения растворимого кофе.

Вкус
При правильном выборе помола и соблюдении необходимых условий приготовлении напитка в чашке получится крепкий насыщенный кофе с густой крема, во вкусе которого будут различимы шоколадно-ореховые ноты и оттенки специй.

Кислотность напитка по шкале от 0 до 5
0 (кислотность не выражена)

Степень обжарки
Средняя (Универсальная или OmniRoast)

Способ приготовления

• Эспрессо – тонкий помол, на одну порцию 7-9 г, пролив 20-30 сек.
• Турка – сверхтонкий помол, 18 г на 180 мл хол. воды, перемешать, нагреть до подъема шапки, сразу разлить в чашки
• Фильтр – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 3-4 мин.
• Френч-пресс – средний помол, 12 г на 200 мл, настаивать 4 минуты, отделить плунжером напиток и перелить в чашку
• Чашка – средний помол, 12 г на 200 мл, заваривать 4 мин., перемешать